工作服的穿戴標準
1.保持外套整潔。前排和袖口的所有扣子都必須扣上。前排的按鈕應該扣到最上面的一顆。袖口不允許卷起。
2.衣領不允許內翻或豎起。
3.褲子應保持干凈整潔,不應拖在地上。褲腿要卷起來,不要露出腳踝和襪子。
4.不允許拉鏈不拉,褲兜外翻。
5.工作服應每穿滿1年更換一次。
工作鞋的穿戴標準
1.保持工作鞋的清潔、衛生,穿戴工作鞋以提至腳后跟以上為標準。
2.不允許隨意拖穿工作鞋。
3.工作服應每穿滿1年更換一次。
工作帽的穿戴標準
以帽子完全蓋住頭發和耳朵為標準。
口罩的穿戴標準
口罩完全覆蓋口、鼻為標準。
工牌的佩戴標準
1.工牌必須佩戴在胸前,放在工作服上衣口袋外的兜格里,正面朝外。
2.保持工牌清晰完整,否則立即更換,不能存在照片不貼或亂貼等現象。
1.所有進入工作區的人員應穿全套整潔的工作服,包括工作服、工作帽和工作鞋。
2.工作服應能達到避免污染的目的。
3.除工牌外,制服上不得發現領帶、裝飾別針和其他可能涉及或落入產品機械設備的物品。
4.不同崗位員工,如車間操作工、班組長、主管、采樣員、維修人員、質檢員等,制服或標志的顏色、材質應存在明顯差異。
5.廠內員工每班換班、工作時臨時換班,定期清洗被污染的工作服。
6.干凈的工作服應保存在干凈的地方,并與用過的工作服分開存放。
7.工作服不應穿出工作區。如果有必要,應換上自己的衣服,再離開工作區域。
8.工作區工作人員使用的工作帽應達到覆蓋全部頭發的目的。
9.進入生產區的每個人(包括訪客)都應穿上指定的服裝和工作鞋,并在從淋浴房進入生產區之前,在入口處的水槽中洗手和消毒。
10.工作鞋應保持干凈,不應在工作區域外穿著。
11.與工作無關的個人物品,如口香糖、打火機、雜志和報紙,不能存放在工作服的口袋里;一些必要的工具,如鋼筆、剪刀等,要放在車間指定的區域,以免在生產現場工作時不小心掉落物品,污染產品或損壞設備。
12.對于佩戴耳塞防噪音的員工,應將耳塞線掛在脖子上,防止其掉入產品中。
1.目的
為避免因直接接觸食品、食品表面和食品包裝材料而引發食品安全問題。
2.范圍
適用于生產車間、包裝材料倉庫、成品倉庫、原料倉庫等食品生產、儲存的相關區域或場所。
3.職責
(1)辦公室負責對新進員工進行著裝衛生等相關知識的培訓;
(2)生產部負責員工進廠的崗位安置和相應工作服的穿著;
(3)消毒人員負責車間員工工作服的清洗消毒;
(4)品控人員負責監督員工工作服的更換、清潔和衛生。
4.要求
(1)員工接觸裸露的食品、食品表面、食品機械和食品包裝材料時,必須穿干凈的工作服;而且工作服一定要能完全遮住自己的衣服。
(2)接觸裸露食物和食物表面的員工應佩戴袖套,以覆蓋手臂皮膚。
(3)不要穿著工作服離開工作區域。
(4)員工離開工作區域時,如上廁所、休息室或離開廠房時,應脫下工作服,回到工作區域時再穿上,并再次消毒清潔。
(5)員工不得從可能導致產品交叉污染的加工區進入另一種加工區。
(6)員工上班前,工作服包括帽子必須是清潔的。
5.程序
(1)加工人員進車間前:
A.自覺剪去長指甲并將毛刺磨平,B.摘下所佩戴的飾物(手表、耳環等)及其它與生產無關用品,C.按更衣程序換好干凈的工作服;
程序為:戴口罩→發網→帽子→穿上衣→穿下衣→(將上衣罩住)→換工作靴互檢或自檢工作服上是否有落發、纖維等異物。
(2)加工人員或外來人員進車間洗手消毒程序:溫水濕潤→皂液清洗→刷指甲→清水清洗→50-80ppmNaC10溶液浸泡30秒→清水沖洗→烘干或擦干。
(3)進出廁所要求:脫下工作服→掛到衣架上→換鞋→進廁所→出廁所后洗手,出廁洗手程序為:溫水濕潤→皂液清洗→清水沖洗。
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